鶏レバーの味噌いため(2人分)

材料

鶏レバー   120g
ニラ     10g
玉ねぎ    60g
しょうが    2g
油(いため用)
さとう     小さじ1強
みりん     小さじ1/3
酒       小さじ1
味噌      小さじ2
サラダ菜 (付け合わせ)

作り方

1.下ごしらえ(鶏レバーの臭みをとります!)
 (1)鶏レバーを材料外の牛乳に30分以上浸しておく。
 (2)1を牛乳から取りだし、水洗いをして熱湯で鶏レバーに火が通るまで湯がく。
 (3)鶏レバーに火が通ったら、冷水で熱を取る。
 (4)調味料は混ぜておく。
  
2.にら、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。生姜はせん切りにする。

3.フライパンに油を入れ、生姜を入れて香りを出す。香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
 玉ねぎに火が通ったら鶏レバーを入れて炒め、調味料で味をつける。
 味がからんだらニラを入れて さっと炒めて出来上がり♪

1人分の栄養量

 エネルギー   103Kcal
 たんぱく質   12.5g
 脂質        2.1g
 炭水化物     7.6g
 塩分        0.6g
 鉄分        6.1mg